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发布时间:2021-09-29 16:50:37 阅读: 来源:板擦厂家

绿色可食性包装的研究与开发

可食性包装材料以其原料丰富齐全、可以食用、对人体无害甚至有利、具有一定强度等特点,近几年来获得了迅速发展。可食性包装材料现已广泛地用于食品、药品和包装。可食性包装材料的原料主要有淀粉、植物纤维和其他天然物质。在以玉米、小麦、土豆、豆类、薯类等农作物为基材的可食性包装材料中,以玉米淀粉改性、加工成可食性包装材料最为典型,且加工技术与实际应用都较成熟。用蛋白质来制作可食性包装材料,有动物蛋白质与植物蛋白质之分。动物蛋白质可食性材料具有非常好的强度性质、抗水性和透氧性,特别适合于肉类食品的包装。由大豆等提取的植物蛋白质,可加工成膜进行包装,具有较好的防潮隔氧能力,并具有一定的抗菌性。植物纤维类可食性包装材料以农副产品如麦麸、豆渣等和海草、海藻等海生植物为主要原料,有减肥和保健的作用。可食性包装材料还可以用虾、蟹、蚌、蛎等可食用贝类的壳为主要原料,从中提取壳聚糖。近几年来开发可食性包装所追求的目标是以可消化的蛋白质、脂肪和淀粉为基料,制成一种不影响被包装售风味的、透明的食品装薄膜。我国对可食性包装的开发利用起且控温精度低步较晚,生产工艺还不够成熟,应用领域也国家复合材料中心具有纤维增强注塑成型嵌件半成品的1体化制造单元还有限,这就需要我国迎头赶上,加快可食性包装的开发利用,并增强对人们环保意识的宣传力度,使我国的可食性包装开发利用尽快进入国际先进水平。

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