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专家说食品生产用工业明胶属违法

发布时间:2021-02-22 15:26:34 阅读: 来源:板擦厂家

专家说食品生产用工业明胶属违法

本报讯(记者张昊)近日,有媒体人士发微博称,老酸奶(固体形态)和果冻的生产使用了工业明胶,这些食品不能吃,具体细节很恐怖,不便透露。一时间,关于老酸奶和果冻能不能吃的话题引发民众忧虑。国家食品安全风险评估中心副研究员张俭波日前表示,在我国,食品添加明胶是有明确标准的,如果乳品、果冻等食品的生产企业使用了工业明胶等原料,则属于违法行为。   据介绍,明胶是一种胶原的水解产物,分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。其中食用明胶是我国允许使用的食品添加剂,主要功能为增稠,可在巴氏杀菌乳、乳粉和奶油粉、新鲜水果、婴幼儿配方食品、葡萄酒等种类食品中根据需要适量添加使用。   张俭波表示,我国的食品安全标准《食品添加剂明胶(GB6783-94)》不仅对食用明胶的理化性质和重金属限量作出了明确要求,还规定必须以动物的皮、骨以及腱、鳞等作为原料。   记者联系了河南省某明胶生产企业,该企业有关人士表示,通常企业会生产不同规格的明胶产品,以满足不同客户的需求,其中食用明胶的价格要比工业明胶价格高。不排除有食品企业为降低成本以次充好,或小作坊生产出工业标准的明胶却冒用食用明胶出售的可能性。   另据有关食品安全专家介绍,针对食品添加剂明胶中是否含铬、砷等有害物质的测定,现有的食品安全标准也已提出了具体的技术指标和检验方法,监督检测并不困难。同时,我国还制定了《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》,禁止使用制革厂鞣制后的任何废料和无检验检疫合格证明的牛、猪、羊等牲畜的皮和骨作为原料,生产食品添加剂明胶。   据悉,为满足生产和监管的需要,《食品添加剂明胶(GB6783-94)》标准的修订已经立项,并正在开展中。

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